Home » Spektakuliner » Goyang Lidah Ala Sop Iga Pa Iing

Goyang Lidah Ala Sop Iga Pa Iing

foto: erwin adriansyah

foto: erwin adriansyah

JABARTODAY.COM – BANDUNG — Bagi para pecinta atau pemburu kuliner, Kota Bandung merupakan salah satu surganya. Bagaimana tidak, publik, baik asli warga kota kembang maupun turis, begitu dimanjakan oleh hadirnya beragam kuliner yang bercita rasa serta mengundang selera.

Pilihan kuliner semakin banyak. Itu terjadi seiring dengan hadirnya Sop Iga Pa Iing. Lalu, apa bedanya antara sop iga Pa Iing dan kuliner sejenis lain? Bagus Karyanegara, owner Sop Iga Pa Iing menjelaskan, perbedaannya terdapat pada penyajian dagingnya. “Kami menggunakan daging sapi lokal. Bedanya, daging yang kami sajikan merah,” tandas Bagus, di Resto Sop Iga Pa Iing, Jalan Pelajar Pejuang Bandung, belum lama ini.

Dijelaskan, soal daging, proses memasaknya tidak seperti yang lain. Pihaknya, kata Bagus, merebus daging dalam waktu yang tidak terlalu lama atau setengah matang. Usai perebusan, lanjut dia, berlanjut pada proses memasak dan kemudian meniriskannya. Setelah meniriskan, masih ada satu proses lain, yaitu kembali merebusnya dalam waktu yang sangat sebentar. “Setelah itu, siap disajikan,” ucapnya.

Menurutnya, dalam penyajiannya, pihaknya menggunakan bahan baku bumbu lokal. Bahkan, saat menyajikannya, pihaknya menggunakan mangkuk stainless. Tujuannya, kata dia, supaya cita rasanya tidak berubah. Selain itu, kata dia, untuk kuahnya, pihaknya sengaja membuat kuah yang hanya tahan selama dua hari. “Soalnya, jika melebihi 2 hari, rasanya berubah,” kata dia.

Supaya konsumen merasa betah, Bagus pun memilih family concept dalam mengembangkan bisnis kuliner, yang rencananya, segera dia kembangkan melalui skema franchise. Selain sop buntut, yang harganya Rp 38 ribu per porsi dan Rp 48 ribu per paket, sebagai menu jagoannya, resto tersebut pun memiliki sejumlah menu lain, yang tidak kalah lezatnya.

Yaitu, sop iga, sop buntut goreng, sop buntut goreng tepung, nasi timbel ayam goreng komplit, ayam goreng kremes, iga garang asam, ayam goreng asam, tahu-tempe goreng,  kentang goreng, kentang goreng keju, kentang goreng barbeque, aneka kerupuk, jamur goreng krispi. Aneka minuman, semisal jus, pun tersedia, seperti jus apel, nanas, alpukat, tomat, jeruk, strawberry, wortel, markisa, mix jus, ditambah sejumlah softdrink, dan lainnya.

Jadi, jika Anda benar-benar penikmat dan pemburu kuliner, tidak ada salahnya mencoba sop iga tersebut. Cita rasanya dapat membuat Anda bergoyang lidah. (ADR)

Komentar

komentar